Las hojas de la stevia se utilizan como edulcorante natural ya que estas poseen un sabor muy dulce.
El género Stevia incluye más de 200 especies aunque sólo 2 de ellas contienen glicósidos de steviol.
La stevia es un edulcorante natural que aporta 0 calorías tu dieta habitual y que permite aplicarlo a múltiples comidas o preparaciones.
Tiene la particularidad de ser estable ante variaciones de temperatura por lo que mantiene sus propiedades después de una cocción o después de altas tenperaturas.
Es muy útil en dietas de sobrepeso u obesidad y es apta para celiacos, diabéticos y fenilcetonúricos.